L’histoire du yerba maté débute en Amérique du Sud, au coeur du peuple Guarani. Selon la tradition, les feuilles de cet arbre étaient mâchées ou infusées dans une calebasse. Les vertus naturelles du maté permettaient aux consommateurs de résister à la fatigue et au rude climat. Une plante utilisée lors de longs voyages à travers les Andes ou lors des transhumances.

Cette infusion, dans la culture Guarani, était un véritable rituel. L’arbre était sacré, concédé comme un cadeau envoyé par les Dieux. Au-delà même des avantages nutritionnels et médicaux de la plante, les feuilles de yerba maté sont un élément spirituel de la culture Guarani.

Pour se développer, cet arbre, pouvant mesurer jusqu’à 20 mètres de haut, a besoin d’un climat subtropical, en altitude, humide et une exposition au soleil importante. Ainsi, les cultures de yerba maté sont essentiellement présentes dans la région frontalière entre le Brésil, l’Argentine et le Paraguay. Ces conditions de culture très particulières sont les raisons pour lesquelles ces trois pays sont les seuls producteurs de maté au monde !

Le maté est également servi avec une paille munie d’un filtre à la base, « la bombilla ». Dans la culture locale, une infusion au maté se consomme à n’importe quel moment de la journée, synonyme de partage avant tout. Au Paraguay et en Uruguay, sa consommation comme stimulant quotidien est plus répandue que celle du café ou du thé !

Comme pour le thé, les variations de goûts, parfums sont directement influencées par le processus de fabrication. Ainsi pour contrebalancer le goût naturellement corsé du maté bio cultivé au Brésil, Biomate l’a associé au rooibos, trésor des montagnes d’Afrique du Sud. Un arôme délicat qui se mêle parfaitement aux fruits exotiques : une composition riche et sucrée pour un maté puissant et savoureux.