Wakoucha – Eccezionale tè nero giapponese biologico | Anatae

Sebbene il Giappone sia noto per i suoi tè verdi, i tè neri giapponesi rappresentano una piccola parte della produzione nazionale di tè (1%). Tuttavia, in Giappone si sta riscontrando un crescente entusiasmo per il tè nero, con lo sviluppo di varietà atipiche. "Wakoucha" significa "tè rosso", nome che deriva dalla tonalità rossa che assume questo tè al momento della preparazione. Il Wakucha, un tè dolce e rinfrescante dal corpo legnoso e fruttato, sarà un'alternativa perfetta al classico tè nero.

Questo tè nero giapponese proviene dal secondo raccolto delle piante di tè, a giugno. Questa è una raccolta meccanica. Il primo passaggio della sua produzione è l'appassimento del tè. Per il nostro wakoucha lasciamo appassire le foglie di tè per 16-17 ore. Le foglie del tè vengono poi arrotolate e ossidate (per fare il tè nero, le foglie devono essere ossidate). Vengono poi arrotolate per diverse ore a temperatura ambiente utilizzando una macchina arrotolatrice che preme le foglie contro le pareti di un barile, facendole cambiare colore. Le foglie vengono poi essiccate e messe in frigorifero per almeno sei mesi. L'ultimo passaggio consiste nel dare forma alle foglie del tè. Vengono poi nuovamente essiccati fino al confezionamento.

Questo tè nero è coltivato naturalmente. Nella sua coltivazione e produzione non vengono utilizzati prodotti chimici o additivi. Tutte le nostre piante di tè vivono in armonia con la natura, mescolate a un'incredibile moltitudine di insetti che lasciamo a casa in tutta tranquillità.

Ricco di antiossidanti, in particolare di theflavine e terubigine, il tè nero Wakoucha è un tè dai molteplici benefici. Il suo potere antiossidante aiuta a combattere i radicali liberi e a prevenire lo stress ossidativo. Favorisce la salute cardiovascolare, la salute orale ed è un alleato nella perdita di peso.

I suoi tannini favoriscono anche una buona digestione. Ricco di caffeina (29 mg per 1 g di tè), è una bevanda stimolante ideale per una piccola carica di energia durante la giornata. Tuttavia, se si è sensibili agli effetti della caffeina, è meglio evitare di consumarlo la sera.

Capacità della confezione: 60 grammi, ovvero circa 35 ciotole o tazze (per 200 ml, utilizzare un cucchiaino di tè nero, ovvero da 1,5 a 2 g). Si possono preparare anche da 40 a 45 tazze piccole (stile giapponese), utilizzando una teiera da 250 ml di acqua (stile giapponese) nella quale si metteranno in infusione 3 g di wakoucha.

Conservazione: conservare il barattolo ben chiuso in un luogo fresco e asciutto (ad esempio in una credenza non esposta alla luce solare). In questo modo il suo sapore e i suoi benefici saranno ottimali per 6 mesi dopo l'apertura.

Dosaggio: calcolare da 1,5 a 2 g di wakoucha per una tazza (stile occidentale).

Una piccola informazione per gli intenditori: Cultivar Yabukita.