Collection: Matcha Anatae

Camille Becerra, la fondatrice de Anatae vous raconte son histoire

ANATAE voit le jour sur les hauteurs du Japon, fin 2018. “Anatae” (あなたへ) est une façon très respectueuse de dire “POUR VOUS” en japonais. Après avoir rencontré une multitude de producteurs, goûté un nombre incalculable de matchas, visité plusieurs champs et usines, cette longue et passionnante quête venait d’aboutir : j'avais trouvé les 3 meilleurs thés matcha du Japon !

Passionnée par les cultures du monde et soucieuse de mon alimentation, la saveur envoûtante du matcha et sa longue liste de bienfaits pour la santé, découverts en 2016 lors d’un voyage en Asie, ont fait peu à peu naître en moi une idée : importer du Japon à la France, un matcha de qualité. L’idée est devenue un projet lorsque j’ai réalisé que le matcha que l’on commençait à trouver en France était souvent de très mauvaise qualité.

J’ai alors décidé de consacrer plusieurs mois de voyage au pays du soleil levant, à la recherche d’un producteur de matcha qui soit, en termes de goût, le meilleur des meilleurs! Le matcha que je cherchais devait aussi être adapté aux goûts des Français. Je le cherchais très savoureux, peu amer, presque sucré. Pendant mes recherches, j’ai rencontré Kana, une fermière avec qui je travaille désormais. Elle m’a raconté que la rivière qui longeait les champs de thé de certains de ses “concurrents” avait, au fil des années,perdu tous ses poissons à cause de l’utilisation des pesticides de ces-derniers.