Le matcha est un thé vert réduit en poudre. Contrairement aux thés classiques, il ne s’infuse pas, il faut le mélanger. Pour cela, ce fouet japonais appelé chasen est l’accessoire parfait. Il permet d’obtenir un mélange homogène et une jolie mousse en seulement quelques secondes, pour développer toutes les saveurs du matcha :
• Une fois le thé matcha déposé dans le fond d’un bol, ajoutez un peu d’eau (75 °C maximum). Munissez-vous de votre fouet chasen et fouettez énergiquement, en forme de M.
• Après 20 secondes environ, vous obtenez une belle mousse onctueuse à la surface de la boisson, c’est déjà prêt !
