La storia della yerba mate inizia in Sud America, nel cuore del popolo Guarani. Secondo la tradizione, le foglie di questo albero venivano masticate o infuse in una zucca. Le proprietà naturali del mate permettevano ai consumatori di resistere alla fatica e al clima rigido. Una pianta utilizzata durante i lunghi viaggi attraverso le Ande o durante la transumanza.

Questa infusione, nella cultura Guaraní, era un vero e proprio rituale. L'albero era sacro, considerato un dono degli dei. Oltre ai benefici nutrizionali e medicinali della pianta, le foglie di yerba mate sono un elemento spirituale della cultura Guaraní.

Per prosperare, questo albero, che può raggiungere i 20 metri di altezza, necessita di un clima subtropicale, alta quota, umidità e un'esposizione solare significativa. Pertanto, le coltivazioni di yerba mate si trovano principalmente nella regione di confine tra Brasile, Argentina e Paraguay. Queste condizioni di crescita molto specifiche sono il motivo per cui questi tre paesi sono gli unici produttori di mate al mondo!

Il mate viene servito anche con una cannuccia con un filtro alla base, la "bombilla". Nella cultura locale, l'infuso di mate viene consumato in qualsiasi momento della giornata, sinonimo soprattutto di condivisione. In Paraguay e Uruguay, il suo consumo come stimolante quotidiano è più diffuso di quello di caffè o tè!

Come per il tè, le variazioni di sapore e aroma sono direttamente influenzate dal processo di produzione. Per bilanciare il sapore naturalmente corposo del mate biologico coltivato in Brasile, Biomate lo ha combinato con il rooibos, un tesoro delle montagne del Sudafrica. Un aroma delicato che si fonde perfettamente con i frutti esotici: una composizione ricca e dolce per un mate potente e saporito.