Collezione: Matcha Anatae

Camille Becerra, fondatrice di Anatae, vi racconta la sua storia

ANATAE nasce sulle colline del Giappone alla fine del 2018. “Anatae” (あなたへ) è un modo molto rispettoso per dire “PER TE” in giapponese . Dopo aver incontrato una moltitudine di produttori, assaggiato innumerevoli matcha e visitato numerosi campi e fabbriche , questa lunga ed entusiasmante ricerca si è appena conclusa: avevo trovato i 3 migliori tè matcha del Giappone!

Appassionato delle culture del mondo e attento alla mia dieta , il sapore accattivante del matcha e la sua lunga lista di benefici per la salute, scoperti nel 2016 durante un viaggio in Asia, hanno fatto nascere in me gradualmente un'idea: importare matcha di qualità dal Giappone alla Francia . L'idea è diventata un progetto quando mi sono reso conto che il matcha che cominciavamo a trovare in Francia era spesso di pessima qualità.

Ho quindi deciso di trascorrere diversi mesi viaggiando nel paese del Sol Levante, alla ricerca di un produttore di matcha che fosse, in termini di gusto, il migliore tra i migliori ! Anche il matcha che cercavo doveva essere adattato ai gusti francesi. Lo cercavo molto saporito, leggermente amaro, quasi dolce . Durante la mia ricerca ho incontrato Kana, un contadino con cui ora lavoro. Mi ha raccontato che il fiume che costeggiava le piantagioni di tè di alcuni dei suoi “concorrenti” aveva perso, nel corso degli anni, tutti i suoi pesci a causa dell’uso di pesticidi .