REZEPT: MATCHA- UND SCHWARZSESAM-ROLLEN

ANATAE-REZEPT

Ein köstliches Herbst- und Gourmetrezept für das Jahresende mit einem Hauch von Matcha-Tee ! Wenn Sie Zimtschnecken mögen, werden Sie dieses überarbeitete Rezept lieben!

Rezept erstellt von Morgane vom Anatae-Team.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Anzahl der Portionen: 6/8 Personen

ZUTATEN FÜR BRÖTCHEN FÜR 8 PERSONEN:

So bereiten Sie den Teig zu:

• 1 Esslöffel Anatae Classic Matcha
• 100 ml Hafermilch
• 500 g Mehl
• Ein Päckchen Backpulver
• 100 g ungesalzene Butter
• 50 g weißer oder brauner Zucker
• Der Saft einer halben Zitrone

So bereiten Sie die Füllung zu:

• 50 g schwarzer Sesam
• 50 g schwarze Sesampaste
• 25 g Butter

So bereiten Sie die Glasur zu:

• 50 g Puderzucker
• Ein Esslöffel Hafermilch
• Ein Teelöffel Matcha

ZUBEREITUNG DER MATCHA-ROLLEN:

1. Bereiten Sie einen traditionellen Matcha zu , indem Sie einen Esslöffel Matcha und etwas Wasser in eine Schüssel geben und dann etwa 30 Sekunden lang verquirlen.
2. Anschließend die Hafermilch zum zubereiteten Matcha geben. Nochmals verrühren und die Hefe hinzufügen.
3. Zucker, Butter, Zitronensaft und Mehl in eine Salatschüssel geben und vermischen.
4. Den zuvor zubereiteten Matcha in die Salatschüssel geben.
5. Etwas vermischen und den Teig dann mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem Sie die Butter schmelzen und dann die Sesamsamen, den Zucker und die schwarze Sesampaste in eine Schüssel geben.
7. Rollen Sie Ihren Teig mit einem Nudelholz aus und verteilen Sie dann die Füllung auf dem Teig. Eine Wurst formen, gut festziehen und in 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
8. In eine Schüssel geben und 35 Minuten bei 180 °C garen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor, indem Sie Puderzucker, Matcha und Hafermilch vermischen.
9. Wenn die Brötchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie die Glasur darüber.