GRÜNTEE-NUDELN

EIN ANATAE-REZEPT

Die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von grünem Tee

Grüner Tee ist eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt. Es macht etwa 20 % der weltweiten Teeproduktion aus. Mit seinen einzigartigen Pflanzenaromen und der Spiritualität, die mit seinen Zubereitungsritualen und seiner Tradition verbunden ist, verbindet grüner Tee Genuss und Wohlbefinden . Es ist reich an Antioxidantien , insbesondere Catechinen. Seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper wird seit Tausenden von Jahren untersucht und macht es zu einem der besten Getränke für die Gesundheit .

Meist als Heißgetränk konsumiert, mit Wasser aufgegossen, bietet es viele weitere Geschmacksmöglichkeiten. Matcha-Tee , ein Star unter den Grüntees, wird beispielsweise in seiner Variante Matcha Latte , heiß oder kalt, besonders geschätzt.

Grüner Tee ist außerdem eine ideale Zutat, um süße und herzhafte Gerichte zu verfeinern. Wählen Sie ihn am besten in Pulverform, wie beispielsweise Matcha, einem gemahlenen Grüntee (der verschiedene, sehr spezielle Produktionsschritte durchlaufen hat), um ihn problemlos in Ihre Rezepte integrieren zu können. Hier teilen wir ein Rezept für Grüntee-Nudeln, ein originelles und einfaches Gericht, das Sie wahrscheinlich überraschen wird. Mit dem Trend zu gesunder Ernährung fügen wir unseren Tellern immer häufiger Grün hinzu. Warum also nicht nach Avocado, Spinat oder sogar Grünkohl versuchen, grünen Tee auf unseren Teller zu bringen?

Matcha-Nudel-Rezept

Es gibt zwei Möglichkeiten, Grüntee-Nudeln zuzubereiten. Entweder Sie stellen Ihre Nudeln selbst her, indem Sie grünen Tee (hier Matcha-Teepulver) hinzufügen, oder Sie geben eine Grünteesauce zu Ihren Nudeln.

Frische Pasta mit grünem Tee

Zutaten für 4 Personen

- 2 Eier
- 200 g Mehl (Weizenmehl T65 oder Buchweizenmehl für eine glutenfreie Variante)
- 1 Teelöffel Matcha-Grüntee
- 1 Prise Salz

Anweisungen

Geben Sie die Zutaten in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine (Sie können den Teig auch mit der Hand zubereiten, das dauert etwas länger). Mischen, bis eine Teigkugel entsteht.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit es seine Elastizität verliert.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz aus und führen Sie es dann durch die Teigrolle Ihrer Nudelmaschine. Senken Sie jeden Abschnitt.
Führen Sie den Teig durch die Schneidwalzen, um Ihre Spaghetti herzustellen. Mit Mehl bestäuben und auf ein sauberes Tuch legen.
Die Nudeln 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Sie können diese frische Pasta mit verschiedenen Zutaten wie Garnelen, Tofu, Kokosmilch, Limette und etwas Chili genießen.

Nudeln mit Grünteesauce

Um Ihre Grüntee-Nudeln zu verfeinern, können Sie eine Sauce auf Sahnebasis (30 cl flüssige Sahne für 1 1/2 Esslöffel Matcha) zubereiten, die beispielsweise mit etwas Zitronensaft gewürzt wird, oder eine Grüntee-Vinaigrette zubereiten. Durch diese ungekochte Zubereitung bleiben alle Nährstoffe und Vorteile von Matcha erhalten. Mischen Sie einfach 3 Teelöffel Matcha mit einem Teelöffel Wasabi oder Senf, 10 cl Reisessig und 30 cl Öl (Sesam oder Sonnenblume). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können sich für Weizennudeln im Spaghetti-Stil oder Soba-Nudeln entscheiden, die japanischen Buchweizennudeln, die perfekt zu grünem Tee passen (und glutenfrei sind).

Einige zusätzliche Tipps

Als Matcha für die Pasta empfehlen wir unseren klassischen Matcha , der mehr Charakter (leichte Bitterkeit) hat. Für das Dressing können Sie unseren Premium Matcha verwenden, der milder ist. Sie können diese Rezepte auch mit unserem pulverisierten Hojicha-Tee ausprobieren, einem gerösteten grünen Tee. Kombinieren Sie dieses Gericht für eine Mahlzeit mit Grüntee-Thema mit einem Grüntee-Dessert wie Matcha-Flan oder Matcha-Erdbeer-Tarte.