NOODLES AL TÈ VERDE

UNA RICETTA ANATAE

I diversi usi del tè verde

Il tè verde è una delle bevande più consumate al mondo. Rappresenta circa il 20% della produzione mondiale di tè. Con i suoi aromi vegetali unici e la spiritualità legata ai rituali e alla tradizione della sua preparazione, il tè verde unisce piacere e benessere . Ricco di antiossidanti , in particolare di catechine, i suoi effetti benefici sull'organismo umano sono studiati da migliaia di anni e lo collocano tra le bevande migliori per la salute .

Solitamente consumato come bevanda calda, diluito in acqua, offre numerose altre possibilità di degustazione. Il tè matcha , una star tra i tè verdi, è ad esempio particolarmente apprezzato nella sua versionematcha latte , caldo o freddo.

Il tè verde è un ingrediente ideale anche per esaltare i piatti sia dolci che salati . È meglio sceglierlo in polvere, come il matcha, che è un tè verde macinato (che ha superato diverse fasi di produzione molto specifiche), per incorporarlo facilmente nelle tue ricette. Condividiamo qui la ricetta dei noodles al tè verde, un piatto originale e semplice da preparare che probabilmente vi sorprenderà. Con la tendenza all'alimentazione sana , ci piace sempre di più aggiungere verdure ai nostri piatti. Quindi, dopo l'avocado, gli spinaci o persino il cavolo riccio, perché non provare ad aggiungere il tè verde ai nostri piatti?

Ricetta dei noodles al matcha

Esistono due modi per preparare i noodles al tè verde. È possibile preparare i propri noodles fatti in casa aggiungendo tè verde (in questo caso polvere di tè matcha) oppure aggiungere una salsa al tè verde.

Pasta fresca al tè verde

Ingredienti per 4 persone

- 2 uova
- 200 g di farina (farina di grano tenero tipo T65 o farina di grano saraceno per una versione senza glutine)
- 1 cucchiaino di tè verde matcha
- 1 pizzico di sale

Istruzioni

Versate gli ingredienti nella ciotola della planetaria (potete anche impastare a mano, ma ci vorrà un po' più di tempo). Mescolare fino ad ottenere una palla di impasto.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore, in modo che perda la sua elasticità.
Dividete l'impasto in 4 parti. Stendete ogni pezzo con il mattarello e poi passatelo nella sfogliatrice della macchina per la pasta. Abbassare ciascuna sezione.
Passate l'impasto attraverso i rulli da taglio per ottenere gli spaghetti. Cospargerli di farina e adagiarli su un canovaccio pulito.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti.
Questa pasta fresca può essere gustata con diversi ingredienti, come gamberetti, tofu, latte di cocco, lime e un po' di peperoncino.

Noodles con salsa al tè verde

Per arricchire i vostri noodles al tè verde, potete preparare una salsa a base di panna (30 cl di panna liquida per 1 cucchiaio e mezzo di matcha), condita ad esempio con un po' di succo di limone, oppure preparare una vinaigrette al tè verde . Questa preparazione cruda consente di preservare tutti i nutrienti e i benefici del matcha . Basta mescolare 3 cucchiaini di matcha con un cucchiaino di wasabi o senape, 10 cl di aceto di riso e 30 cl di olio (di sesamo o di girasole). Aggiungere sale e pepe a piacere. Si può optare per gli spaghetti di grano oppure per i soba, i noodles giapponesi di grano saraceno che si sposano alla perfezione con il tè verde (e sono senza glutine).

Alcuni suggerimenti aggiuntivi

Per il matcha da utilizzare per la pasta, consigliamo il nostro matcha classico , che ha più carattere (leggermente amaro). Per il condimento puoi usare il nostro matcha premium , più delicato. Potete provare queste ricette anche con il nostro tè hojicha in polvere, un tè verde tostato. Per un pasto a tema tè verde, abbina questo piatto a un dessert al tè verde, come il flan al matcha o la crostata alle fragole e al matcha.