MATCHA-TEE-EIS-REZEPT

ANATAE-REZEPT

Der Sommeranfang macht Lust auf Eis. Und warum machen Sie nicht Ihr eigenes hausgemachtes Eis mit Matcha-Tee ? Wenn Sie wie wir ein Matcha-Fan sind, werden Sie es sicher lieben! Hier teilen wir drei einfache Rezepte, die Sie mit oder ohne Eismaschine zubereiten können.

Rezept mit Eismaschine

Zutaten für 4 Personen

- 40 cl flüssige Sahne oder 30 cl Vollrahm (beides funktioniert ganz gut)
- 3 Esslöffel Esslöffel Matcha-Tee. Alle drei unserer Matchas funktionieren, aber für dieses Rezept bevorzugen wir klassischen Matcha , der einen ausgeprägteren Geschmack hat, Premium-Matcha (milder) oder Prestige- Yuzu-Matcha, der zitroniger ist.
- 20 cl Milch
- 80 g Puderzucker (z. B. Feinkristallzucker). Für eine weniger süße Variante können Sie etwas weniger hinzufügen.
- 4 Eigelb (bewahren Sie das Eiweiß für eines unserer köstlichen Rezepte auf!)

Anweisungen

Stellen Sie den Behälter Ihrer Eismaschine am Tag vor der Zubereitung des Rezepts in den Gefrierschrank.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung schaumig und hell ist.
Milch und Sahne in einen Topf geben. Erhitzen Sie die Mischung einige Minuten lang bei schwacher Hitze und geben Sie dann Matcha hinzu, damit es sich gut auflöst. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu kochen oder zu überhitzen, um die Qualität des Matcha zu erhalten.
Die entstandene Sahne unter Rühren zur Eier-Zucker-Mischung geben.
Nehmen Sie den Behälter aus der Eismaschine und gießen Sie die Mischung nach und nach hinein.
Etwa 35 Minuten lang rühren.
Legen Sie das Eis in den Gefrierschrank und lassen Sie es mindestens 5 Stunden lang fest werden.

Matcha-Eis ohne Eismaschine

Wenn Sie zu Hause keine Eismaschine haben, keine Panik, Sie können das gleiche Rezept mit den gleichen Zutaten zubereiten. Anschließend die Masse in einen ausreichend großen, luftdichten Plastikbehälter füllen (das Volumen vergrößert sich beim Einfrieren). Legen Sie es für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank und nehmen Sie es dann heraus, um die Mischung kräftig zu verrühren (Sie können einen elektrischen Mixer verwenden). Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, indem Sie das Eis 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen und dann vermischen. Sobald Ihr Eis kalt und cremig ist, können Sie Ihre Eiskugeln formen.

Veganes Matcha-Tee-Eis

Dieses Rezept stammt von Fork and Bikini . Damit können Sie köstliches hausgemachtes Matcha-Eis herstellen, wenn Sie Veganer sind oder eine Laktoseintoleranz haben.

Zutaten für 4 Personen

- 1 große Banane
- 2 Esslöffel Esslöffel Matcha-Tee
- 60 g Zucker
- 15 cl Sojasahne
- 20 cl Mandelmilch

Anweisungen

Den Matcha-Tee in eine Schüssel geben und mit etwas heißem Wasser aufgießen. Verquirlen, bis die Masse glatt und schaumig ist.
Mischen Sie diese Mischung in einem Mixer mit der gehackten Banane.
Zucker, Milch und Sahne hinzufügen und erneut glatt rühren.
In den Gefrierschrank stellen und die Mischung nach einer Stunde verrühren.
Lassen Sie das Eis erneut fest werden und mischen Sie es dann.
Im Gefrierschrank lassen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Genießen.