RICETTA DEL GELATO AL TÈ MATCHA

RICETTA ANATAE

L'inizio dell'estate ci fa venire voglia di gelato. E perché non preparare il gelato fatto in casa usando il tè matcha ? Se sei un appassionato di matcha come noi, lo adorerai sicuramente! Qui condividiamo tre ricette facili da preparare con o senza gelatiera .

Ricetta con gelatiera

Ingredienti per 4 persone

- 40 cl di panna liquida o 30 cl di panna intera (entrambi vanno bene)
- 3 cucchiai cucchiaio di tè matcha. Tutti e tre i nostri matcha sono adatti, ma per questa ricetta preferiamo il matcha classico , che conferisce un sapore più pronunciato, il matcha premium (più delicato) o il matcha yuzu prestige, che ha un sapore più agrumato.
- 20 cl di latte
- 80 g di zucchero a velo (ad esempio zucchero semolato). Per una versione meno dolce, potete aggiungerne un po' meno.
- 4 tuorli d'uovo (conservate gli albumi per una delle nostre deliziose ricette !)

Istruzioni

Mettete il contenitore della gelatiera nel congelatore il giorno prima di preparare la ricetta.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
In una casseruola versate il latte e la panna. Riscaldare il composto a fuoco basso per qualche minuto, quindi aggiungere il matcha in modo che si sciolga bene. Fare attenzione a non far bollire o surriscaldare il composto per preservare la qualità del matcha.
Aggiungere la panna ottenuta al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare.
Togliere il contenitore dalla gelatiera e versare gradualmente il composto.
Mescolare per circa 35 minuti.
Mettete il gelato nel congelatore e lasciatelo solidificare per almeno 5 ore.

Gelato al matcha senza gelatiera

Se non avete una gelatiera a casa, niente panico: potete preparare la stessa ricetta con gli stessi ingredienti. Quindi versare il composto in un contenitore di plastica ermetico sufficientemente grande (il volume aumenterà durante il congelamento). Mettetelo nel congelatore per circa 1 ora, poi tiratelo fuori per mescolare energicamente il composto (potete usare uno sbattitore elettrico). Ripetere l'operazione più volte, riponendo il gelato nel freezer per 1 ora e poi mescolandolo. Una volta che il gelato è freddo e cremoso, puoi formare le palline di gelato.

Gelato vegano al tè matcha

Questa ricetta proviene da Fork and Bikini . Ti consente di preparare un delizioso gelato al matcha fatto in casa se sei vegano o intollerante al lattosio.

Ingredienti per 4 persone

- 1 banana grande
- 2 cucchiai cucchiaio di tè matcha
- 60 g di zucchero
- 15 cl di panna di soia
- 20 cl di latte di mandorla

Istruzioni

Versate il tè matcha in una ciotola e aggiungete un po' di acqua calda. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Mescolare questo composto nel frullatore con la banana tagliata a pezzetti.
Aggiungere lo zucchero, il latte e la panna e mescolare ancora fino a ottenere un composto liscio.
Mettere nel congelatore e mescolare il composto dopo un'ora.
Lasciate solidificare nuovamente il ghiaccio e poi mescolate.
Lasciare nel congelatore fino a quando il gelato non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Godere.